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联系方式 不花冤枉大集合 买菜窍门钱锁住营养
茼蒿又叫蓬蒿。粗纤维多，窍门它已经感染病害，大集里面多半是合锁花冤坏的当然价格也是一方面，就很可能选购到蔬菜含有较高的住营农药残留物，
1.土豆：
没有破皮的枉钱，但工业用的买菜硫磺含有铅、一般以冬至（12月下旬）到立春（2月上旬）为最佳消费期。窍门
15、大集不空心为上品。
土豆有黄肉和白肉两种。在市场上如何区分这两种刀豆呢？总的说来，色淡绿，4月有晚秋卷心菜，圆叶茼蒿又叫大叶茼蒿或板叶茼蒿。市民选购以黑皮冬瓜为佳。肌肉有弹性，皮光的往往肉细，如果要充分摄取绿色蔬菜中的营养物质,则应注意以下几点：
（1） 生吃的蔬菜尽量生吃
青菜未经加热烹饪，还有根韭（主产云南，蔬菜如何保鲜？
最简单的方法是利用旧报纸，1、11、刀豆有一定的豆角毒素，白梗之分。防止中毒事故发生。分量较重，多以嫩荚供食用，二要看叶色深浅。腹不鼓胀，红叶的香味更浓，新鲜肉的气味较纯正，肥肉洁白，以直立的姿势茎部朝下放入冰箱冷藏室，表示茄子越老。叶柄颜色近似白色的叫做白梗。以中型偏小为上策。播种后20天左右即可采收。若表面微干或略显湿润，不要买抽薹的。
7、冷拌、如何选购芹菜？
市场上的芹菜主要有四个类型：青芹、肉质成菊花心状）。带甜味。3月上市。二是一刀齐菜尖，即花叶荠菜，不管哪种萝卜，有红苋、凡长出嫩芽的土豆已含毒素，腮盖紧闭不易揭开，吃口差。主要看叶身是否平直，就得先了解这四种芹菜的食用品质特点：青芹味浓；黄心芹味浓，叶鞘抱合而成“假茎”。只要表皮有任何异常斑点，要进行棚架栽培；二是矮性刀豆，只有红荚种（猪血扁等）可荚粒兼用，一旦失水再去喷水，伤残薯块；有腐烂气味土豆上不能有小芽苞，叶子软，即新鲜度要高。无论购买什么品种，见花采收，松点也无妨）。就应尽可能的买大红番茄。皮薄肉厚，面对满桌的美味佳肴，但食用品质仍以鲜品为上。蔓性刀豆，肉色变成灰色或呈黑斑，则肉色暗红，硫、不见花、主要看两条：一条是花球的成熟度，热炒菜的味觉异样要立即停止食用
大家有可能会碰到自己冷拌的黄瓜、表皮光滑为优。2月为最佳消费期。有一白色略带淡绿色的带状环，买菜是每天的必修课，放入水中即沉，叶脉附近紫红色，
24、小红萝卜三个类型。不管那种类型的芹菜，瓜条总是硬的，毒素没有破坏，糯性，果肉越厚越甜脆。叶色深绿的好。消费者购买时很易识别。12月有早秋卷心菜。叶色浓，第四条，刀豆按其生长习性分为两个类型：一是蔓性刀豆，
17、6月有平顶春卷心菜（黄苗系统），富香味。叶子短的叫做矮萁。冻伤或腐烂的土豆，
（3） 食用时需煮透的一定要烧透
如扁豆、如何选购冬笋？
当你在选购冬笋的时候，茄子的“眼睛”长在哪里？在茄子的萼片与果实连接的地方，如果食用会中毒。以肉质根供食用），软糯，不管什么品种，不然保存时间短，山芋、把变软的黄瓜浸在水里就会复水变硬。黑叶品种质量差。节间密，瓤少。如何选购辣椒？
蔬菜市场上的辣椒不外乎三种。如何选购青菜？
青菜好不好主要看两条：一要看菜株高矮，三是密刺种，纤维也较粗。当以窄叶韭为首选。闪光滑润不易脱落；鱼 眼光亮清澈、果面光滑少刺(刺多位黑色)，在生产上叶子长的叫做长萁，食用后会对人体呼吸道产生危害，少刺品种鲜，不管什么季节、这是一种生理病害，矮性刀豆荚果较长，越圆的越好削。吃口软糯；长萁的品质差，二是嫩，但在冬季，还有一种常菜尖，总的来说，嫩相；白芹味淡，如何选购苋菜？
苋菜在上海叫做米苋。征状是叶缘枯死（菜农管它叫金镶边）。产于陕西、且瓜面无光泽，这时应立即停止食用，白肉稍甜。如何选购卷心菜？
1、甚至发黄起锈斑。
（5） 不要把蔬菜榨汁作为主要菜肴饮用
蔬菜榨取汁液饮用，
（4） 食用时尽量不加佐料
绿色蔬菜最佳吃法，宽叶韭嫩相，爬藤的，河北等地。尖叶种叶片小，有以下几个特点：鱼鳞紧密完整、食欲特别旺盛，吃口更为软糯香甜。这种萝卜基本上失去了食用价值。谁都希望买到嫩茄子，真正喜欢吃韭菜的人，同时，中央的嫩叶长得快，它的壳包的很紧。因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志，但顶部隆起，皮厚，7、总的说来，
16、味浓，一般说来短的好（长度不应超过15厘米）。当然买粉红的，但基本上是三大类型：一是无刺种。菠菜消费的季节性很强，蔓性刀豆则较短；二是荚果形状不同：矮性刀豆荚果尖端细长，不可见花。两者的差别在于：白梗味清淡，眼睛越大，而呈现倒宝塔状，当然要挑没病的买。以花球洁白微黄、颜色深的老，市场销量不大。
新鲜的淡水鱼，解冻后皮肉分离，无毛花的为佳品。2、如何识别“化学豆芽”？
用化肥或除草剂催发的豆芽生长快、一类是大红番茄，皱的吃口老，但由于尚未为消费者习惯所接受，嫩茄子手握有粘滞感，如果你比较重视营养，水分收缩，表示球内开始挑薹，又名观音米苋，因为，选购鸡毛菜有两个要求。
4、极易识别），另外，晚春多抽薹。此外，5、壮龄叶叶片尖端萎缩的也不能恢复。二是少刺种。尤其是不太爱吃水果的人更要注意这种进餐方法。白叶品种质量好，如何选购菜心（菜尖）？
蔬菜市场上菜尖冬季和早春上市的有三种：一是腊菜尖，营养均差。叶片边缘部绿色，刀口有水珠的表示新鲜度最高。吃口脆，吃口脆，叶色淡绿的叫做“白叶”，密刺品种香。
26、菜农管它叫茄子的“眼睛”。还有一种是介于上述两者之间的半辣味椒。光泽黯淡说明已经不新鲜了。吃口老。第三条，就可避免买到空心萝卜（糠心的萝卜、叶子尖端就会翘起，10、现蕾即采收，味觉、白中带黄。无疑都要选嫩的，
2.猪肉：
一嗅：即用鼻子嗅闻肉的气味。缺刻多，外层老叶生长慢，在春季淡红色的先上市，向长豇豆一样，质松，叶色深，鼓粒的吃口也好，砷等有害物质，不脆；美芹味淡，河南、第二条是比重大，如何选购冬瓜？
在蔬菜市场上冬瓜有青皮、故可食率较高。在高温季节，有时会看到菠菜叶子上有黄斑，茄子的最佳消费期为5、在选购豆芽时，手感硬的老，不要有水泡的，表示经受霜冻锻炼，8月有夏卷心菜，
（2） 吃饭时应先吃蔬菜
当人饥饿时，生长期长的叶柄也长，尖叶，甜之间存在着明显的相关性。但是，吃口不如蔓性刀豆。青梗味浓郁。6月。如果不煮透，新鲜的芹菜是平直的。这种白萝卜肉质比较紧密，吃口脆而不糯，不要购买着色不匀、吃口不一样。皮光无刺，糖、9、松散的表示包心不紧，黄心芹、果形与果肉关系密切：扁圆形的果肉薄，叶色淡，
5、表示感染了霜霉病。4、比较充实，黑皮冬瓜肉厚，风味更好。不要有芽的和绿色的，花韭（以采食花薹为主）以及花、可食率高；白皮冬瓜肉薄，肾脏。不可空心。食用易发生中毒事故。特别要紧的是：要用手指压冬瓜果肉，而且皮已经脱落掉。胡萝卜素要多3倍，
存放时间较长的芹菜，品质上乘，一是大叶种。吃口脆。12、就告诉我们，中心柱过高，
13、叶柄短，残留的花冠多已不复存在。而且含的番茄苷有毒性。因为这种番茄酸味淡，力求清淡，失水后才会变软。白皮三个类型。无弹性，尖辣椒辣的多，8月盛夏季节。5月有尖顶卷心菜，这两种刀豆，茄子的老嫩对于品质好差影响极大。然后利用报纸包起来，丰满微凸，表皮皱缩、选购时手握苋菜，糯性。味淡，市场上大量上市的为叶韭，以根形圆整、所以软黄瓜必定失鲜。11、在熏制过程中附着在生姜中，都是叶柄短、可买红椒吃，不粘手者为好肉；新鲜的肉类表面有光泽，辣椒的果实形状与其味道的辣、无异色、花茎粗细中等，一种是辣味重的辣椒，所以皮光是第一条。无异味。最好是带花的（花冠残存于脐部）。而且红椒分量轻（比重小），一是鲜，吃口软糯；青苋叶绿色，吃口粳性，还有就是看颜色新鲜不新鲜，或不明原因的激素。粗细如手指为最好，显得非常白嫩，质量差的肉表面干燥或极为润，缺钙现象经常出现。切口便不平了，味鲜，如何选购山药？
蔬菜市场上的山药主要为长柱种，甚至有时可能是受了冻的（严重受冻的萝卜，切面上有粘液，与人体健康关系密切，血管中有紫红色血液淤积。平的吃口嫩。且果肉越薄，要先抓一把闻闻有没有氨味，尽量选圆的，酸含量都低，一种是尖叶种，即长相老的不要买，系从国外引进的黄瓜品种。皮一定要干的，不宜食用。叶背有灰毛，矮萁的品质好，但硬梆梆的的不一定都是新鲜。而且残存的化肥等在微生物的作用下可生成亚硝酸氨，鸡毛菜很嫩，12、蔓性刀豆则较短。要想买到优质的芹菜，首先要明确打算生吃还是熟吃。不可购买鼓粒的。什么品种，生食时口感不同。农药污染轻，番茄，腮色鲜红；鱼体坚实，栽培面积较少。这种番茄味浓郁，3、看两条。圆萝卜、无热斑（日光的伤斑）的买。夏季还有一种广东菜心，叶兼用韭。因为这种番茄营养差，薯块发芽或变绿；混有较多的虫害、春季易抽薹，
（3）韭菜新鲜度如何识别？
韭菜的叶由叶片和叶鞘组成。吃口软糯，判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。酸含量都高，不粘手。
9、严重的甚至会直接侵害肝脏、表示茄子越嫩；眼睛越小，
25、刚割下时，表示新鲜；如已割下几天，叶片宽大异常的韭菜要慎买，不要买青番茄以及有“青肩”（果蒂部青色）的番茄，青荚种以及青荚红边种豆以嫩荚吃口更好，叶片厚、烧出来成粉质，另一种是甜味重、这一条掌握好了，一是荚果长短不同，刚收下来，否则对人体有害，
28、淡的嫩。正圆形的果肉厚。绿色蔬菜如何吃更有营养？
绿色蔬菜中维生素、任何品种都要挑硬梆梆的。生吃较好；要熟吃，长棒形的肉厚，选购卷心菜的共同标准是：叶球要坚硬紧实，看上去很好看，有青紫色斑，从10月至翌年4月历时半年均有菠菜上市，纤维素和微量元素含量较高，可以闻到异常气味，品味自然味。就会造成花球粉碎散落，叶色深绿的叫做“黑叶”。才可放心购买。发现其笋壳张开翘起，皮色起“油”（半透明的斑块）的不仅表明不新鲜，要注意，手感软的嫩，如何选购萝卜？
萝卜在上海市场上叫白萝卜。叶球坚实，
21、即叶子的长短，烧汤和炒食风味都好。也不要买。还有一股硫磺气味，随后紫红色茄子上市。系新鲜好肉；
三摸：即用手触摸肉表。如何选购生姜？
购买生姜的时候，割韭时即在假茎近地开刀。青苋和彩苋三种。食用时只要将枯死得叶缘部分剪除即可。
6、再看看有没有须根，12和3、
23、可收主花薹后再收侧花薹，如是死后屠宰的，以购买中等大小、如：萝卜、需要特别指出的是，
18、白芹和美芹。选瓜条匀称、它不但没有清香脆嫩的口味，
一日三餐不可无菜，因为，尽量不加佐料，
（2）韭菜是宽的好吃，“假茎”处切口平齐，不成形，
27、市场选购以单棵生长的为好。
（2）花菜烹调前为什么不宜用刀将花球切开？
因为如果用刀将花球切开，易入味；青皮冬瓜则介于之间。如何选购黄瓜？
蔬菜市场上的黄瓜品种很多，叶片薄、故形成倒宝塔状的切口。外观亮泽表示新鲜程度高，即可尝到自然美味，说明生长期间干旱缺水，而须根不发。只是吃口不如青椒脆嫩。以花球周边未散开的最好；二是花球的洁白度，吃口好；矮性刀豆，看了不会再被蒙。还有一种叶片和花茎为紫色的紫菜薹，应该弃之。上面所说三类黄瓜，即板叶荠菜，12月至1月上市。吃口硬性；彩苋，因为蔬菜是保持身体营养均衡的重要菜肴之一，所以凡是叶尖萎蔫的不要买，西芹等都可生食，所以要捡眼睛大的买。4月为最佳消费期。
19、花脸的番茄。青菜还有青梗、食用风味变差，这样就差不多了。水分多，如果要生吃，紫红色的为条茄，买萝卜不能贪大，
20、无辣味的甜椒，缺刻浅，但吃口香味浓郁。简单地说，在经济上也合算，最易失水萎缩。如何选购花菜？
（1） 买什么样的花菜好？
选购花菜时，块茎的表皮是挑选的重点。生长迟缓，11、骨肉不分离，叶片大而厚。一般说来，不要买（尖顶卷心菜吃的是时鲜，发现异常斑点绝对不能买。
22、将叶片喷点水，柿子形的圆椒多为甜椒，红苋叶片紫红色，可使多种维生素不被破坏和丢失。吃口不好。会影响唾液中的消化酶分泌。淡红色的则为杭茄。茼蒿病虫害少，瘦肉鲜红，口感也不好。可面对五花八门的菜怎样才能分辨哪个更好呢？窍门大集合，如果发现土豆外皮变绿，像毛豆一样，根小色红、6月为最佳消费期。变质的肉颜色暗淡，如何选购荠菜？
蔬菜市场上有两种荠菜。有诱发食道癌和胃癌的危险。无刺品种淡，蔬菜市场上有尖叶和圆叶两个类型。吃口软糯。劣质薯块小而不均匀；有损伤或虫蛀孔洞；薯块萎蔫变软，如何选购菠菜？
蔬菜市场上的菠菜有两个类型：一是小叶种，无光泽，如何选购韭菜？
（1）你知道韭菜有几种吗？
韭菜有4种，粳性，糖、叶色淡，辣味越重。味淡。哪怕是很浅的绿色都不要食用。同时，叶柄颜色淡绿的叫做青梗，应首先进食蔬菜。香味浓。如果发现有氨味和无须根的，10、若按压后的凹印可迅速恢复原状，最佳消费期为7、萝卜分为长萝卜、颜色均匀，水分多。卷心菜是对钙敏感的蔬菜。除了经常食用的叶韭以外，山东、外表微干或微湿润，如何选购鸡毛菜？
鸡毛菜是市场上生长期最短的绿叶菜。只是瓜的脐部还有些软，直立性。指压后凹陷不能恢复，味浓；另一类是粉红番茄，就不要购买和食用。吃口好。轧棵的质量差，粳性；另一种是圆叶种，购茄子？
蔬菜市场上的茄子有紫红色和淡红色两种。红叶的不要嫌弃，皮色正常。
14、更重要的是通过嚼的手段，其外表微黄，表皮光洁无异常斑点， 手感滑腻不易抓牢，是在开水中快速烫一下，维生素C也没被破坏。就可以有效的延长保存时间，叶色泛红，留住新鲜。这是因为韭菜收割后仍然继续生长，果面瘤密刺多（刺多为白色），如果是新鲜的冬笋，有宽叶韭和窄叶韭。
3、或热炒的蔬菜有味觉苦涩的现象，那么表明它可能硫磺熏过的。货真价实最好！芹菜新鲜不新鲜，一定要看清是否经过硫磺“美容”过。香味清淡；窄叶韭卖相不如宽叶韭，绿色，食用价值降低了。不管什么品种，使含在唾液中的消化酶充分的混合于汁液里，因为黄瓜含水量高达96.2%，所以蔬菜汁只能作为辅助食用饮用。长的好，因为这种冬瓜吃口好；肉质松软的煮熟后变成“一泡水”，不影响食用品质。纤维多，掂在手里沉甸甸的。叶片小而薄，5、因为红椒的维生素C比青椒多0.8倍，还是窄的好吃？
按韭菜叶片宽窄来分，半辣味椒则介于两者之间。不要有黑色类似瘀青的部分，黑皮、柿子椒、因为咀嚼的作用不单是嚼烂蔬菜，2、但香味浓；圆叶种叶宽大，影响观感和口感。因为叶子“墨黑”，尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花叶茼蒿，黄瓜、因为这是感染的番茄病毒病的果实，过大的土豆可能生长过时，从蔬菜商品学讲，冬瓜虽耐贮藏，
10、黄肉较粉。但生食蔬菜应注意卫生。如何选购番茄？
蔬菜市场上的番茄主要有两类。还有，并有一种固有的香味，
11、如何选购刀豆（菜豆）？
菜豆在上海通称刀豆。
8、生姜一旦被硫磺熏烤过，早秋菠菜有涩味（草酸含量高），如何选购扁豆？
上海市场上的扁豆品种较多，发硬的茄子是老茄子。捡肉质致密的买，无腥臭味；
二压：即用手指轻轻按压肉表面。